厨用料酒和陈年黄酒有什么区别？

料酒属于黄酒大类，诞生于黄酒。两者最大的区别是：黄酒是一种直接饮用酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种。

料酒是以30%~50%的黄酒做原料，另外加入大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料和调味料 做成的烹饪专用酒，价格更便宜，用于烹调更经济实惠。

而饮用型黄酒主要以糯米为原料，酒质较好，价格也相对较高，适合细饮慢酌，去感受它的甜、酸、苦、香、辣、鲜、涩等丰富口感和多种香气融合协调的芳香，领略黄酒的美妙、幽雅与别致。

总而言之，黄酒的主要用途是饮用，料酒添加了 食盐和香料，不建议直接饮用。